Lust, Natururlaub, Lagerfeuer und lokale Gastronomie zu verbinden? Kaufen Sie eine kulinarische Spezialität aus Lyon, nehmen Sie sie mit auf den Campingplatz und geben Sie Ihren Mahlzeiten inmitten der Natur eine 100%ige Terroir-Note. Wir zeigen Ihnen, wie Sie alle Lyoner kulinarischen Spezialitäten genießen können, während Sie gleichzeitig Ihre Ferien an der frischen Luft auskosten.
Welche kulinarischen Spezialitäten aus Lyon sollte man unbedingt kennen?
Es ist kein Zufall, dass die Stadt der Lichter oft als Hauptstadt der französischen Gastronomie gilt. Wir stellen Ihnen die typischsten Lyoner Spezialitäten vor, wo man die besten Produkte kaufen kann und wie man einige davon sogar auf dem Campingplatz genießen kann.
Die Quenelles: eine köstliche kulinarische Spezialität aus Lyon
Wie könnte man von einer Lyoner Spezialität sprechen, ohne die berühmten Quenelles zu erwähnen? Auf der Basis von Grieß oder Mehl, gemischt mit Hecht- oder Geflügelfleisch, werden sie traditionell mit einer Sauce Nantua oder Tomatensauce serviert.
Die Lyoner Wurst, der Star der kulinarischen Spezialitäten aus Lyon
Diese Brühwurst, die in der Pfanne gekocht (oder zum Aperitif aufgeschnitten!) wird, oft mit Pistazien verfeinert, ist eine unverzichtbare Lyoner Spezialität. Sie verkörpert perfekt den großzügigen Geist, der die kulinarischen Spezialitäten aus Lyon auszeichnet.
Die Pralinentarte: das typische Dessert der Lyoner Küche
Bunt, süß, knusprig – diese Lyoner Spezialität wird aus rosa Pralinen und Mürbeteig hergestellt. Sehr beliebt in den Konditoreien der Stadt, ist sie ideal zum Mitnehmen. Sie lässt sich gut aufbewahren und bietet ein köstliches Dessert ohne Aufwand.
Die „Cervelle de Canut“
Lassen Sie sich nicht von ihrem seltsamen und wenig appetitlichen Namen täuschen, denn in Wirklichkeit handelt es sich um eine sehr geschätzte Spezialität. Sie wird aus geschlagenem Quark, Knoblauch, Schalotten, Kräutern und Essig zubereitet und frisch auf Brot gestrichen verzehrt. Auf dem Campingplatz eignet sie sich ideal als Dip zum Aperitif oder in einem Sandwich.
Das „Tablier de Sapeur“, eine originelle Lyoner Spezialität
Dieses Gericht, das außerhalb der Region kaum bekannt ist, ist typisch lyonnais. Es handelt sich um Rindskutteln, die in Weißwein mariniert, paniert und frittiert werden. Es zeugt von der Verbindung zwischen der Lyoner Küche und in Vergessenheit geratenen Fleischstücken, die mit Sorgfalt neu interpretiert werden.
Einfache Rezeptideen, um Lyoner Spezialitäten auf dem Campingplatz zu genießen
Denn man braucht nicht unbedingt einen Ofen oder eine ausgestattete Küche, um die Lyoner Gastronomie inmitten der Natur zu genießen … Wir schlagen Ihnen mehrere neu interpretierte Rezepte vor, die nicht mehr erfordern als ein Lagerfeuer oder einen einfachen Campingkocher (und zu diesem Thema empfehlen wir Ihnen auch diesen Artikel, der erklärt, wie man während eines Aufenthalts auf dem Campingplatz kocht).
Quenelles in Alufolie auf dem Holzfeuer
Eine schnelle und rustikale Version der bekanntesten Lyoner Spezialität!
Dafür brauchen Sie nur vakuumverpackte Natur-Quenelles, Tomatensauce und geriebenen Käse.
Legen Sie die Quenelles auf ein großes Stück Alufolie, übergießen Sie sie mit Sauce und bestreuen Sie sie mit Käse. Verschließen Sie das Ganze luftdicht und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten auf heißer Glut garen. Das Ergebnis ist nicht so aufgegangen wie im Ofen, aber die Aromen sind da.
Der Lyoner Salat in der Campingplatz-Version
Ein vollständiges, frisches und schnell zubereitetes Gericht (und eine typisch Lyoner Spezialität!).
Dafür benötigen Sie einen schönen Kopf Salat, hartgekochte Eier, Speckwürfel, Croutons und Senf-Vinaigrette.
Braten Sie die Speckwürfel in einer Pfanne an. Schneiden Sie die Eier, mischen Sie alles mit dem Salat und fügen Sie die Croutons für den Knuspereffekt hinzu. Perfekt für ein leichtes und leckeres Mittagessen! Und für noch mehr Genuss zögern Sie nicht, ein paar Scheiben Lyoner Wurst hinzuzufügen … das macht es nur noch besser.
Die „Cervelle de Canut“ selbst zum Aperitif zubereiten
Lust, Ihre eigene Version einer der bekanntesten Lyoner Spezialitäten zuzubereiten?
Bereiten Sie ganz einfach Ihre hausgemachte Cervelle de Canut zu. Alles, was Sie brauchen, ist Quark, Schalotte, Knoblauch, Schnittlauch, Essig und Olivenöl.
Mischen Sie alle Zutaten vor der Abreise (oder direkt auf dem Campingplatz, wenn Sie die Zutaten kühl lagern können). Dann servieren Sie sie auf Bauernbrot-Scheiben (über dem Holzfeuer geröstet, schmeckt es noch besser!). Ein erfrischender Aperitif, voller Geschmack und 100 % Lyon.
Wo kann man die besten kulinarischen Spezialitäten aus Lyon kaufen?
Um auf dem Campingplatz gut zu essen und gut zu kochen, muss man vor allem die richtigen Produkte kaufen. Hier erfahren Sie, wo Sie die echten Lyoner Spezialitäten finden.
Die Halles Paul Bocuse
Dies ist der Tempel schlechthin der Lyoner Spezialitäten. Ein symbolträchtiger Ort im 3. Arrondissement, der die besten Handwerker und Händler der Region vereint. Geöffnet die ganze Woche außer montags, bietet dieser überdachte Markt alles, was man braucht, um sich einen gastronomischen Campingplatz-Korb zusammenzustellen. Handwerkliche Quenelles, Rosette de Lyon, Cervelle de Canut, regionale Käsesorten, Weine aus dem Rhônetal, Pralinen-Törtchen …
Wir empfehlen Ihnen, vakuumverpackte Produkte zu bevorzugen, und zögern Sie nicht, die Händler um Rat zu fragen, welche Produkte sich in der Natur am besten halten.
Die Freiluft-Bauernmärkte
Lyon mangelt es nicht an Märkten unter freiem Himmel! Dort können Sie authentische Lyoner Spezialitäten entdecken – und das zu erschwinglichen Preisen.
Der Markt Saint-Antoine
Am Ufer der Saône gelegen und wohl der berühmteste der Stadt, bietet dieser Markt eine hochwertige Auswahl an Wurstwaren, Obst, Gemüse, Käse und anderen lokalen Spezialitäten.
Der Markt von Croix-Rousse
Der Markt von Croix-Rousse ist bekannt für seine gesellige „Dorf“-Atmosphäre und seine Verankerung im Viertel der Canuts. Dort finden Sie viele kleine lokale Produzenten, oft in Bio-Qualität, sowie andere, weniger bekannte Spezialitäten (aber ebenso köstliche).
Unser Tipp: Kommen Sie morgens zwischen 7 Uhr und 9.30 Uhr, wenn Sie Menschenmengen vermeiden und die besten Produkte bekommen möchten.
Bei lokalen Produzenten rund um Lyon
Wenn Sie eine authentischere Erfahrung suchen (oder Anhänger des Ökotourismus sind), können Sie Ihre Lyoner Spezialitäten auch direkt bei den Produzenten am Stadtrand kaufen. Die Region ist reich an Bauernhöfen, Konditorei-Werkstätten oder handwerklichen Wurstereien, die Direktverkauf anbieten.
Wenn Sie auf der Suche nach Wurstwaren oder Saucissons sind, finden Sie zahlreiche Produzenten in den Monts du Lyonnais, wie Maison Chillet oder Maison Duculty.
Wenn Sie handwerklich hergestellten Käse kaufen möchten, finden Sie zahlreiche Adressen in den Monts d’Or, wie die Käserei Benoît Chapert oder die Käserei Rochas.
Für Pralinen oder andere Süßwaren empfehlen wir Ihnen die Ferme de Lusignat im Département Ain oder die Maison Pralus (die zahlreiche Geschäfte in Lyon und in Roanne besitzt).
Brauchen Sie mehr Ideen, wo Sie Ihre Lyoner Spezialitäten kaufen können? Konsultieren Sie unsere Seite über Märkte & Shopping rund um den Campingplatz Les Barolles.