Les Bouchons Lyonnais, qu’est-ce que c’est ?
Ce sont des restaurants qui proposent une cuisine traditionnelle et familiale lyonnaise à base de produits frais et de terroir. Ces restaurants offrent un cadre chaleureux respectant le patrimoine et l’histoire.
La CCI de Lyon, en partenariat avec l’Office de Tourisme ONLYLYON, et des bouchons lyonnais ont créé une association pour sauvegarder et pérenniser cette tradition. L’association fédère des restaurateurs qui s’engagent dans une démarche qualité via la mise en place d’un label: Les Bouchons Lyonnais.

 
L’objectif est clair : préserver la renommée de cette cuisine traditionnelle, simple, familiale et héritée de la cuisine des mères lyonnaises. Il s’agit aussi de permettre aux clients et aux touristes de faire la différence entre les véritables bouchons et ceux qui n’en ont que le nom.